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重生八零之发家致富养崽崽 第18节

 

香。

切完豆腐,继续准备其他的菜。

捡了三个大土豆切成薄片后,泡进水里。

春笋斜刀切薄片,刺嫩芽洗干净后,切成小段打算清炒。

等把葱姜蒜之类的配料都准备好,炉灶上的玉米饭也蒸好了。

虽然心疼猪油,但乔希已经不像一开始那样用起来小心翼翼,菜籽油大概五毛钱一斤,她决定等下次赶集就去称个十来斤。

热油后,将豆腐下锅慢煎,煎至豆腐表面微微焦黄,便下入葱姜蒜,辣椒和花椒炒出香味。

接着拿过一只小碗,加入一点白糖,一点酱油,一点醋汁,适量的土豆淀粉和水,混合均匀后,缓缓倒入锅中。

这土豆淀粉是黎母在剁土豆喂鸡时,特意将土豆清洗干净,将剁碎的土豆泡水后用纱布漏出,土豆碎倒去喂鸡,泡土豆的水静置不久就有一层白花花的淀粉。

淀粉晒干后,偶尔还能给黎星辰调点土豆粉吃,算是小零食。

调出来的土豆粉和藕粉口感差不多。

当监工

很快,锅里的汤汁慢慢煎干,乔希撒了些盐,端着锅滑动几下,汤汁翻匀后便将豆腐盛到大盘子里。

看着颜色鲜亮的豆腐,乔希很满意,想了想,还在豆腐上撒了些葱花,看着更有食欲了。

接下来是炒土豆片。

因为土豆很薄,所以很容易炒熟,土豆片慢慢炒得焦黄,就放入辣椒面,葱姜蒜,花椒以及其他调料,慢慢翻炒一会儿就可以出锅了。

因为残留在土豆片上的淀粉还具有粘连性,所以焦黄软面的土豆片会相互粘在一起,微黄的焦脆配上土豆的软面,别提多香了。

乔希夹了一筷子尝了尝,香得咋舌!比豆腐还好吃!

接着又快速炒了油焖笋和清炒刺嫩芽,还煮了个青菜汤,这一顿饭就做好了。

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