第564节
三人的力气都不大，这点重量自然是要了她们半条命。
“猪头和猪蹄单独放出来，烙一下。”
“把排骨剔出来，猪肉全部切快腌起来，要在我爸他们回来之前弄完。”
也就是一个小时的光景。
一听这，陈秋荷顿时头皮都紧了几分，“晓得了。”
现实把猪头猪蹄单独切下来，放在一旁。
一个肥猪头，四个大肥猪蹄，直接把锅给占满了。
剩下的就是排骨了，两扇猪肉先是拿着斧头，把排骨给剔下来。
绵绵盯着排骨，馋的流口水，“红烧排骨，糯米排骨，蒜香排骨。”
就这短短的一会时间，她已经想到了好几种排骨的吃法。
沈美云听到这话，忍不住笑了，“你喜欢吃哪一种？”
她切下来一块正排骨，吊挂在案板上面的钉子上，先晾着，免得占地方。
绵绵，“糯米排骨。”
一口下去糯米软软的，在加上排骨的香味，呜呜，光想着就馋的流口水。
沈美云打了一个响指，“安排上。”
必须要用最好的排骨来做。
旁边的陈秋荷看了她一眼，一边切肉，一边忍不住笑，“美云？”
“嗯？”
“你那一副表情，和你小时候一模一样。”
沈美云滞了下，开起了玩笑，“我小时候也和绵绵这样是个小馋猫吗？”
“自然，那时候——”
陈秋荷陷入回忆，“你最爱烤红薯，每次走到卖烤红薯的摊子前面，都挪不动路。”
“后面你趁着我发工资的时候，拉着我去要把人家红薯摊给买回去。”
沈美云笑容微顿，“我都记不得了。”
“那是自然。”
“你那时候还没绵绵大？才四岁。”
这话一说，沈美云松了一口气，把另外一块排骨也给挂在了墙上。
剩下的都是肥瘦相间的肉了。
她和陈秋荷两人，一人拿一个菜刀，照着猪肉就是一阵切割，十来分钟的时间。
就把猪肉给切成了四四方方一斤多左右大小的。
倒是还有一盆子的肥肉膘子，切不成形不说，还白花花的一堆，拿在手里还黏唧唧的。
沈美云嫌弃的拧眉，但是陈秋荷却喜欢的不行，她眼睛在发光，“这个肥肉好啊，炼成猪油炒菜香，猪油渣还能包饺子。”
“美云，你来腌肉放到坛子里面，我来把这肥肉膘子全部练成猪油渣。”
这——
沈美云，“那舅舅回来怎么办？”
陈秋荷，“就说你朋友送来了猪肉，人走了。”
“反正你舅舅也不会往外说的，他就是个闷葫芦。”
沈美云觉得可行，“反正你去和舅舅说。”
“自然。”
陈秋荷看着那白花花的肥肉，还特意捏了一下，“这肉真好，练成猪油也香。”
“得亏我们是住在半山腰，若是住在山脚下，这还真没法炼油。”
这是实话。
猪肉香啊，但凡是炒点肉，那肉香味串的到处都是。
沈美云笑了笑，“要是在生产队住，你也不敢这般大张旗鼓了。”
这倒是。
陈秋荷烧着了灶膛，对于那个开始不会烧火的她来说，如今已经是轻车熟路了。
见大火起来后。
她便把火钳交给了绵绵，“帮姥姥看着点火，等没柴火的时候，就往里面加硬柴知道吗？”
“用火钳夹着放进去，不能用手知道吗？容易烧伤手。”
绵绵嗯了一声，“姥姥，我会烧火的，我在家就经常帮妈妈烧火。”
陈秋荷意外了下，她去看沈美云。
沈美云点了点头，“该教的，我都教了。”
她是宠绵绵，但是没想过要把绵绵宠的五谷不分。
陈秋荷叹口气，“你比我会教孩子。”
当年美云小的时候，她可没想过要让美云去做这些活，那都是把她捧在手心里面。
沈美云挑眉，一边拿着盐撒在肉上，抹匀后，一边头都没抬地说道，“那还不是摸索着来的。”
“从您身上学习，从我自己身上找经验。”
陈秋荷听到这话，剥洋葱的手一顿，看了美云足足几秒钟。
“我就说你这孩子脑袋瓜子灵活，会反思，会学习，你还不让我说。”
“这不就是了。”
反正从美云养孩子这点就能看出来，比她聪明多了。
沈美云抹完一块肉，又拿了下一块起来继续抹，冰冷的手混着盐，一会手就冻麻木了。
十指纤纤，鲜艳的红色夺目而耀眼。
她搓了下手，继续，“反正在您眼里，我怎么都是最好的。”
这是事实。
陈秋荷听到这话，她煞有其事点点头，“本来就是最好的。”
她迅速切了一个洋葱坨，锅里面已经烧热了，便把一盆子的肥肉膘倒了进去。
刺啦一声。
白色的肥肉被热锅一烫，顿时打起来卷，连带着四周白色的油脂，都变成了浅黄色。
顺着锅里面一阵噼里啪啦，猪油渣的香味也跟着弥漫了整个屋子。
绵绵吸溜了一声，要踮起脚尖去看，结果却被陈秋荷给制止了，“别，到处都是溅油，你离远些，等会做好了，姥姥给你盛一碗，在撒上盐粒，咬在嘴里嘎嘣脆。”
她不说还好，这一说，绵绵跟馋了。
搬着一个小墩子，坐在灶膛口外侧的位置，盯着锅里面的溅起来的油看了又看。
沈美云怕危险，别溅到她脸上了，绵绵小机灵，便把帽子戴上了，只露出了一双眼睛在外面。
“妈妈，我这样总行了吧？”
沈美云嗯了一声，“小心一些，别被油溅着了。”
说完，去看陈秋荷，陈秋荷秒懂自家闺女的意思，“我用时袖头把手都扎起来藏着了。”
就用手把心攥着一个网兜，时不时的把锅里面沉底的肥肉给捞起来，翻个面。
刚下油锅的肥肉膘，还没炸到特别狠的时候，所以出的油也算不上多。
想要炸成猪油渣干，最少还要十多分钟。
而沈美云这边也已经装满了一坛子的腌肉，另外二十多块，为了省事，直接把盐给倒到了案板上。
把切好的肉块放着上面，两面一抹，就跟着丢到了坛子里面。
一口气腌了十多块，留下了五块新鲜的，用来过年吃，剩下的便全部腌了起来。
不过，去掉猪头和猪腿和排骨肥肉膘，剩下切成块的腌肉，没把第二个坛子装满。
约摸着装了一小半，便没了，上面还有半截还在空着。
沈美云，“妈，这空坛子没装满怎么办？”
到底还是个小姑娘，遇到事情就爱找妈妈。
陈秋荷回头看了一眼，“没关系，不影响，你直接用盖子盖着就好了。”
沈美云喔了一声，盖上了盖子，又用着一层塑料膜在上面封了起来。
旋即，拖着坛子的两侧，往案板底下塞。
装了腌肉的坛肉，起码一百多斤，绵绵看着沈美云拉的吃力，便起来帮忙。
一个人拉，一个人推。
半天坛子都没动多远